除去鍋底油垢的妙法：
其一，用百潔布蘸著牙膏蹭。
其二，將香灰溶于水中，用百潔布蘸著香灰水蹭。
其三，將菠蘿皮切下放入水中煮，然后將積聚油垢的鍋底放到煮有菠蘿皮的沸水中，過一會鍋底黑就不見了。
其四，用堿面蘸水擦拭。
這四種方法中，堿面（第四種）和香灰（第二種）的效果最好，因為鍋底污垢主要成份是酸性的，而堿面和香灰都是堿性的，遇到一起會發生中和作用。
鐵鍋保養注意事項
1、不要長時間干燒鍋體,以免損壞鍋體,縮短使用壽命。
2、烹飪完畢后,應該及時清洗鍋具,擦干水漬,以保持鍋具持久亮麗如新,定期清潔鍋體外表面,以免積垢,影響熱效能。
3、不要長時間存放食物和積水在鍋內，長時間不用時鍋要洗凈晾干保存。
鐵鍋保養還應注意,鐵鍋適合明火烹飪,使用電磁爐的話,會出現局部高溫,鍋底變形的現象,
為了最大程度對鐵鍋保養,要盡量少用電磁爐烹飪。